Анонс журнала «Prevention», октябрь 2008г.

Слово редактора

О перегибах на местах
«С детства у меня было две любви: биология и музыка». Так я обычно начинаю рассказ о том, как, будучи генным инженером по диплому, стала редактором женского журнала. Желание проникнуть в суть всего живого привело меня на биологический факультет Киевского национального университета. А страсть к аккордам и мелодиям оттуда увела. На радио. Это было мое первое плавание в океане СМИ. Поверьте, странно быть биологом среди журналистов. И чувствовать во многих рекламных легендах о суперсредствах или мегапродуктах налет если не лжи, то недосказанности.
Когда на втором курсе предстояло выбрать себе кафедру специализации, долго колебалась. Но слухи о клонированной овечке Долли и тайное обожание фантастических романов сделали свое дело. Я и не предполагала тогда, что генетически модифицированные организмы (ГМО) так быстро покинут стены лабораторий. Да еще вместо того чтобы помогать добывать новые лекарства, спасать планету и человечество (без пафоса), они станут причиной настоящей войны. Плохо или хорошо использовать ГМО в продуктах питания? Как дипломированный специалист скажу: ответ на этот вопрос может дать только время. А его-то нам всем и не хватает, чтобы разобраться, изучить. Но в приложении этого номера Prevention «Еда, которую я боюсь» вы найдете только достоверные факты. Без домыслов.

Ольга Ковальская,
главный редактор

КРАСОТА

Экспертиза

Работа без ошибок
Неправильная форма бровей может «подарить» лицу злое, грустное или удивленное выражение. Следуй нашему гиду.

Арома

Энергия в зернах
Жители Земли ежегодно выпивают 800 миллиардов чашек кофе! Причина страстной любви не только в неповторимом вкусе напитка, но и в тонком аромате.

Процедура

Гликопил
Гликолиевый пилинг восстановит работу клеточной фабрики по омоложению, когда обычного увлажнения и очищения коже не хватает.

Экспертиза

То, что любит кутикула
Это не роскошь и не лишняя трата денег. Средства для ногтевого ложа специально придуманы и созданы учеными, чтобы избежать травм в домашних условиях.

Действие

Скажи „да“ глубокому декольте
Выше голову! Ты все еще можешь носить одежду с волнующим V-вырезом. Шею нужно показывать, а не прятать. Без смущения.

ЗДОРОВЬЕ

Женская тема

Как сохранить большой потенциал?
«Хочет, но не может» – выражение, которое часто носит анекдотический характер, но когда дело касается реальной жизни, становится не до смеха.

Варианты

Простудное дело
Иммунитету – строгий выговор. Тебе – теплые шарф, чай и больничный лист.

Нежный возраст

Искусство шопинга с детьми
Бывают ситуации, когда только неимоверные усилия воли или пустой кошелек спасают взрослых от лишних трат. А вот у наших малышей в первые три года жизни представлений о самоконтроле и деньгах еще нет. Зато есть постоянное слово «хочу!»

Сердце

Холестерин: избыток не приветствуется
Не так давно жирам проходу не давали, на каждом шагу обсуждая их вредность для фигуры и всего прочего. Немного погодя мишенью стали простые углеводы. Липиды смогли вздохнуть спокойно, а ты все-таки бди: их избыток далеко не так безвреден!

Профилактика

Борьба за место
Когда подруга приходит вся «от Кавалли», ты допрашиваешь: откуда. На что она отвечает: «Места знать надо!» Оцени совет и восхити обновлением... самочувствия.

Тест

Не перевариваю!
Он терпеливо сносит невнимательность. Но когда его выдержке приходит конец, терпеть приходится тебе. И ты перебираешь пачки таблеток, рецепты диетических супов... Прими несколько ЦУ по заботе о желудочно-кишечном тракте.

Мозговой штурм

Союз двух интеллектов
Правда ли, что брак делает нас умнее? Ученые уверенно говорят: «Да».

Дом

Вести из кухни
Каждый день мы стараемся сделать полезный выбор: покупаем оливковое масло вместо подсолнечного, больше тушим, чем жарим. Но «неправильная» посуда может испортить все наши здоровые начинания.

ПИТАНИЕ

В меню

На десерт – иммунитет
Осень – то самое время, когда организм запасается витаминами и полезными веществами на всю долгую зиму. Особенно их много содержится в цитрусовых и клюкве. Кстати, в этих ягодах еще есть и серебро – самый редкий элемент для плодов и овощей. Вот почему при простуде так полезен клюквенный морс: как и цитрусовые, он не только утоляет жажду, но и снижает температуру.
Чего только из клюквы не делают – и варенье, и соки, и джемы! Засахаренные ягоды пробовали? А соусы к блюдам из дичи и птицы! Вот, например, индейка с клюквенным соусом – довольно сложный, интересный и неожиданный, но при этом очень «покладистый» рецепт: я делала с морковью вместо пастернака – работает! Даже без граната с соусом наршараб, без сливочного масла, обваливала индейку в кукурузной крупе, гречневых хлопьях, просто в муке, не зажаривала яйца – и все равно работает! Потому что именно клюквенный соус придает этому блюду особый, изысканный вкус. Хороша кислая ягода и в десертах – попробуйте приготовить пирожные «Блондинка с клюквой». Поверьте, ваши гости будут в восторге, и вряд ли это тот случай, когда что-то останется на завтра: настолько божественно сочетание клюквы и нежного сливочного бисквита. К этому десерту хорошо взбить в блендере малину с сахарной пудрой, протереть через сито и подать в качестве соуса. И обязательно – мятный чай.
Ваша Юлия Высоцкая

Знак качества

Антистресс под фольгой
Если развернув упаковку, заметишь белый налет, не спеши расписываться в негодности шоколада. Самым говорящим в вопросах качества остается состав: читай и отслеживай посторонние элементы.

На закуску

Самый счастливый день
Телефон подруги не отвечает... Любимый мужчина – извини, о ком речь? Быт заел, но это еще не причина заедать его в отместку. Ищешь поводы для праздника – они рядом с тобой.

По новому

Интеллектуалы в формате
Даша вывела маркером «154» – предмет ее гордости, ее IQ. То, что роднит с самой Шарон Стоун. Когда-нибудь девушка станет блондинкой и... заменит кексы яблоками. Пока же отмахивается, когда ей говорят, что цена знаний иногда измеряется в «кг» и «см».

АЛЬТЕРНАТИВА

РастениеСтатный долгожитель
Среди твоих приправ есть одна, которую ты используешь особенно часто. И каждый раз, добавляя ее при готовке, приносишь пользу пищеварению. Это далеко не все, на что способен лавр.

Решение

Источник надежды
«А сегодня еще и в футбол гоняли! Ну, после душа и процедур, конечно». Только звонкие детские голоса Яна и Владимира нарушали умиротворяющую тишину курорта Авен. Куда мы и приехали повидаться с ребятами.

ЖИЗНЬ

ВыборМистер клининг
Наш главный помощник в уборке! Его не нужно упрашивать и заставлять – он всегда готов, и хотя его история началась не так давно, уже умеет многое.

Я это сделала

Долой 14 размеров
Екатерина Борисова: «Взыграло упрямство: не напрасно ведь силы тратила?! Думала,решу проблему. Получилось, что изменила всю жизнь»

Официально

Путь лекарства
Медпрепараты занимают в нашей жизни не последнюю роль. Мы доверяем им, а некоторые даже едят, словно грушки-яблочки. И все же кто застрахован от того, что таблеточка действительно поможет, а не навредит?

путевка

5 вещей, которыми может удивить Гамбург
Для тех, кто соберется посетить ганзейский город в первый раз, нелишним будет узнать: в воскресенье здесь не работает ни один магазин. Ни ювелирный, ни косметический, ни продуктовый! То есть ни хлеба в дорогу, ни прославленных сыра и пива, ни легендарных марципанов родным ты не купишь.

ДУША

МнениеТакой загадочный
Мы охотно влюбляемся в тех мужчин, которые скрывают свое прошлое, что-то недоговаривают, больше слушают, рассуждают общими фразами, не вдаваясь в подробности...

Психология

Как страшно жить
Каждый день в газетах, по радио и ТВ нам говорят, что шансы развестись, не забеременеть, заболеть раком и попасть в аварию выше небоскреба. Как защититься от такой статистики?

ФИТНЕС

опыткопни глубже, как я
Йога нынче очень популярное занятие. Тем не менее в ней скрывается много тайн, о которых известно не каждому

Комплекс

Вариации на тему: йога
Попробуй комбинировать асаны с силовой нагрузкой. В этом случае работать будут все группы мышц.

ТЕМА НОМЕРА

Еда, которую я боюсь!
Стремительный прогресс коснулся не только техники и электроники, он изменил темп нашей жизни, а вместе с тем совершил переворот в пищевой индустрии. Понятие «дефицит» теперь в далеком прошлом, на смену ему пришли загадочные «пищевые добавки» и «генномодифицированные продукты». Домашним ужинам мы стали предпочитать походы в фаст-фуды. Пельмени, котлеты и даже салаты все чаще покупаем в магазинах. Вместо питательных обедов кладем детям в портфели шоколадные батончики. Мы перекусываем на лету, заполняем холодильник полуфабрикатами, реже пользуемся плитой, чаще – микроволновкой: зачем готовить, когда кто-то сделал это за нас, ведь ужин можно просто разогреть – съел и порядок! Сегодня полки магазинов ломятся от товаров, с каждым годом увеличивается ассортимент всевозможных лакомств. С одной стороны, велик соблазн «подсесть» на очередную новинку, с другой – чем больше ярких упаковок «подмигивают» нам с прилавков, тем с большим опасением мы относимся к ним. И причины на то весомые: ведь «искусственных» компонентов в продуктах становится все больше.
Как же разобраться в огромном ассортименте товаров? Как правильно читать этикетки, что означают загадочные буквы «Е» на упаковках, насколько опасна генномодифицированная еда? Чего в овощах и фруктах больше – пользы или вреда? У каждого из нас найдется десяток подобных вопросов… Конечно же, продукты питания, продающиеся нынче, сильно отличаются от тех, которые мы ели в детстве. Но диетологи в один голос утверждают: питаться правильно можно и в наши дни, нужно только больше внимания уделять этому вопросу. И еще одно. Неплохо бы пересмотреть свои кулинарные пристрастия: вкусно – не значит дешево и быстро, аппетитная еда может быть и полезной!

УЖЕ В ПРОДАЖЕ!

Журнал «Prevention»